07 mars 2016

Cheesecake sans cuisson au lemon curd

Ou tarte au citron façon cheesecake j'hésite encore ! ;) Ça devient une habitude, j'ai inventé ma petite recette qui se fait en 4 étapes, la veille voir l'avant-veille de la dégustation. Étape 1 : le fond 125g de petits beurres écrasés, auxquels vous ajoutez 20g de sucre et 90g de beurre fondu. Vous tapissez le fond d'un moule à manqué de 18cm de diamètre à l'aide d'un verre pour que ce soit bien plane et vous enfournez pour 15min à 180degrés. Étape 2: l'appareil à cheesecake Un petit pot de mascarpone 50g de sucre 80g de crème... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Cheesecake marbré à l'italienne

  Un cheesecake marbré ça change, et un cheesecake avec du mascarpone, encore plus ! Je me suis inspirée du livre dont je vous ai déjà parlé "Un goûter à New York", et j'ai adapté la recette en fonction de ce que j'avais sous la main. Vous avez besoin d'un moule rond de 22 à 25 cm de diamètre et des ingrédients suivants :  pour la croûte : - 125g de biscuit (j'ai pris des Petit Brun) - 90g de beurre -20g de sucre pour l'appareil au chocolat : - 350g de mascarpone - 80cl de crème fraîche - 3 cuillères à café de... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Cheesecake alsacien à la crème fouettée chocolatée

Cheesecake ou tarte au fromage blanc, tout dépend du fromage que vous utilisez :) personnellement, quand j'ai fait celui-ci, j'avais du fromage blanc sous la main. Attention, ce n'est pas un dessert que vous commencez à 17h pour servir à vos invités qui débarquent tout à l'heure. Tout simplement parce que le temps de cuisson est de 1h, et qu'il faut le faire figer au frigo au moins 4h. Alors si vous le commencez à 17h, c'est à servir le lendemain au goûter ;) Je n'ai longtemps pas fait de cheesecake car je n'avais pas de moule à... [Lire la suite]
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