25 novembre 2015

Bredalas : marbrés roulés

  On est le 25 novembre, la saison de Noël a officiellement commencé en Alsace, youpi !! Pour l'occasion, j'ai fait mes premiers bredalas de l'année : les marbrés (qui sont roulés). Je les adore, il sentent bon le chocolat, ils sont croquants à souhait et se marient parfaitement avec une madarine, un thé ou un chocolat chaud (au lait de riz, miam !).   Pour la recette, que j'ai déjà donné plusieurs fois depuis que j'ai posté la photo sur Instagram, il vous faut : @aa_lici_aa * Instagram photos and videosDes photos... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

Gâteau chocolat et betterave

Pour une fois, j'ai suivi à la lettre (enfin presque ...) la recette du livre Big Apple , le vrai goût de New York de Monica Trapaga et sa fille Lil Tulloch. Il vous faut : - 200g de betterave crue - 200g de chocolat pâtissier - 100g de beurre - 100g de farine avec levure incorporée  - 1/2 cc de canelle - 1/4 cc de girofle moulue - 1/2 cc de levure  - 150g de sucre en poudre - 1/2 cc de pâte de vanille - 100g de poudre d'amandes   et pour le glaçage : - 150g de chocolat - 25g de beurre   Epluchez... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Macarons au chocolat à la fleur de sel

La semaine dernière, dans Le Meilleur Pâtissier, l'épreuve créative était les macarons. Forcément, j'ai eu envie de tester ce week-end ! J'avais 2 choix : coing ou chocolat. Monsieur voulait arrondir les angles et a choisi chocolat (... blague pourrie du jour bonjour !).   Je voulais un petit truc qui changeait donc j'ai choisi de réhausser le goût du chocolat avec une pointe de fleur de sel. J'avais pensé à du piment mais ... j'en avais pas ^^.  Sinon, le café c'est top pour ça, je fais souvent des gâteaux choco avec un... [Lire la suite]
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19 août 2015

Gâteau au chocolat intemporel

  Cette recette, c'est mon basique. J'insiste sur le possessif car c'est la recette que je fais depuis que je l'ai apprise à 8 ans, lors d'une après-midi en centre aéré pour Halloween : on s'activait en cuisine pour préparer la boum ! Et j'étais préposée au brownies avec 2/3 autres enfants. J'ai fait évolué la recette au fil des années et aujourd'hui je ne la fais pratiquement plus en brownies (j'ai trouvé des autres recettes ;) ), c'est devenu un simple fondant (pas coulant) au chocolat, que je fais lorsque j'ai besoin d'un... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Cookies noisettes et chocolat

J'avais envie de cookies, sans avoir trop de chocolat à disposition . J'ai donc fouillé mes livres de recettes et en ai trouvé une que je pouvais adapter au contenu de mes placards. La recette originale se trouve dans le livre Un goûter à New York de Marc Grossman. C'est de loin mon livre de recettes de desserts préféré, et en + c'est ma meilleure amie qui me l'a offert ;-) Donc voici ma recette pour environ 25 cookies : 125g de beurre 125g d'huile de noix 250g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel 2 œufs 400g de... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Cheesecake alsacien à la crème fouettée chocolatée

Cheesecake ou tarte au fromage blanc, tout dépend du fromage que vous utilisez :) personnellement, quand j'ai fait celui-ci, j'avais du fromage blanc sous la main. Attention, ce n'est pas un dessert que vous commencez à 17h pour servir à vos invités qui débarquent tout à l'heure. Tout simplement parce que le temps de cuisson est de 1h, et qu'il faut le faire figer au frigo au moins 4h. Alors si vous le commencez à 17h, c'est à servir le lendemain au goûter ;) Je n'ai longtemps pas fait de cheesecake car je n'avais pas de moule à... [Lire la suite]
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